طريقة عمل البان كيك الأمريكي الهش

مقدمة

يُعد البان كيك الأمريكي أحد أشهر وصفات الفطور حول العالم، بفضل قوامه الهش وطعمه الشهي وسهولة تحضيره في دقائق معدودة. سواء قُدم مع العسل أو شراب القيقب أو الفواكه الطازجة، فإن البان كيك يمثل خياراً رائعاً لبداية يوم مليء بالطاقة. في هذا المقال، نقدم لك وصفة مجربة ومضمونة للبان كيك الأمريكي الهش، بالإضافة إلى أسرار نجاحه وتعديلاته الصحية.

---

المعلومات الأساسية السريعة

المعلومة	القيمة
مدة التحضير	10 دقائق
مدة الطهي	15 دقيقة
الكمية	تكفي لـ 4 أشخاص
مستوى الصعوبة	سهل جداً
السعرات الحرارية (للحصة الواحدة)	تقريبًا 210 سعرة

---

المكونات

• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة
• 3/4 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

ملاحظة: يمكن استبدال الحليب بالحليب النباتي أو اللبن الزبادي للمذاق الغني.

---

التحضيرات المسبقة

• حضّر مقلاة غير لاصقة وسخّنها على نار متوسطة قبل بدء الطهي.
• أخرج الحليب والبيض من الثلاجة قبل 10 دقائق لتكون بدرجة حرارة الغرفة.
• امزج المكونات الجافة والمكونات السائلة في أوعية منفصلة قبل الخلط النهائي.

---

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. في وعاء، اخلط الدقيق، السكر، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، والملح.
2. في وعاء آخر، اخفق البيضة مع الحليب، الزبدة المذابة، والفانيليا.
3. اسكب المكونات السائلة فوق الجافة وقلّب بلطف حتى يتجانس الخليط دون الإفراط في التحريك.
4. سخّن المقلاة وادهنها بقليل من الزبدة أو الزيت.
5. باستخدام مغرفة، اسكب كمية من الخليط واتركها حتى تظهر الفقاعات على السطح (حوالي دقيقة).
6. اقلب البان كيك واتركه حتى يصبح لونه ذهبياً من الجهة الأخرى.
7. كرر العملية حتى انتهاء الكمية.

---

نصائح مهمة لنجاح الوصفة

• لا تخلط العجينة كثيرًا، لأن ذلك يُفقد البان كيك هشاشته.
• لا تضغط على البان كيك أثناء الطهي، اتركه ينتفخ بحرية.
• اجعل درجة حرارة المقلاة متوسطة حتى لا يحترق من الخارج ويبقى نيئاً من الداخل.

---

اقتراحات التقديم

• يُقدم مع شراب القيقب أو العسل الطبيعي.
• زينه بقطع الفراولة أو الموز والمكسرات المطحونة.
• رشّ السكر البودرة أو القرفة لمزيد من النكهة.

---

تعديلات على الوصفة

• نسخة صحية: استخدم دقيق الشوفان وحليب اللوز، وقلل السكر.
• نسخة نباتية: استبدل البيض بمهروس الموز أو خليط بذور الكتان.
• نسخة غنية بالبروتين: أضف ملعقة من مسحوق البروتين للفطور الرياضي.

---

الأسئلة الشائعة

هل يمكن تحضير العجينة مسبقاً؟
نعم، ولكن يُفضل استخدامها خلال ساعة حتى لا يفقد البيكنج باودر مفعوله.

هل يمكن تجميد البان كيك؟
نعم، ضع الشرائح في أكياس محكمة وأعد تسخينها عند الحاجة.

لماذا البان كيك غير هش؟
ربما بسبب الإفراط في الخلط أو استخدام مكونات باردة مباشرة من الثلاجة.

---

المصادر

• وصفات مطبخ أمريكي تقليدي
• مدونات طبخ معتمدة وتجارب منزلية