الطهي وفنون المطبخ 🍳
كيفية تحضير الأكلات البحرية: دليلك الشامل مع وصفات سهلة ولذيذة
الأكلات البحرية بخطوات بسيطة: وصفات ونصائح لتحضير أشهى الأطباق
🐟 مقدمة:
لطالما كانت الأكلات البحرية من أشهى الأطباق التي تجمع بين الطعم الغني والفائدة الصحية العالية. من السمك المشوي إلى الجمبري بالكريمة، تتنوع وصفات البحر وتُعدّ خيارًا مثاليًا لعشاء خفيف أو مناسبة خاصة.
في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير “فيليه السمك المشوي بالأعشاب والثوم”، إلى جانب نصائح مهمة لضمان النكهة الطازجة والطبخ الصحي.
🛒 المكونات:
- 2 قطعة فيليه سمك أبيض (بلطي، دنيس، هامور)
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو روزماري
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- شرائح ليمون للتزيين
👨🍳 طريقة التحضير:
- اغسل قطع الفيليه برفق وجففها بمناديل المطبخ.
- في وعاء صغير، اخلط الزيت، عصير الليمون، الثوم، التوابل، والملح.
- غطّ الفيليه بالتتبيلة واتركه لمدة 15–20 دقيقة.
- سخّن مقلاة غير لاصقة أو شواية، واطهِ الفيليه 4–5 دقائق على كل جانب حتى ينضج.
- قدّمه مع شرائح الليمون، وأرز أبيض أو سلطة خضراء.
💡 نصائح إضافية:
- ✅ لا تُبالغ في طهي السمك حتى لا يجف.
- ✅ السمك الطازج لا يحتاج لتوابل كثيرة – فقط أظهر نكهته الطبيعية.
- ✅ يمكن استخدام نفس التتبيلة مع الروبيان أو الكالاماري.
- ✅ أضف رشة بابريكا أو فلفل حار لطعم مميز.
🧪 القيمة الغذائية (لشريحة فيليه 150 جم تقريبًا):
- السعرات الحرارية: 200–250 سعرة
- بروتين: 30 جم
- دهون: 10 جم (معظمها صحية من زيت الزيتون)
- لا يحتوي على كربوهيدرات
- غني بالأوميغا 3، السيلينيوم، وفيتامين D
✅ مناسب للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أو الكيتو.
🍤 وصفات بحرية سريعة إضافية:
- جمبري مشوي بالتوابل والليمون
- مكرونة بالروبيان والثوم
- صينية سمك بالفرن مع الخضار
- شوربة سي فود كريمية
- سلطة التونة والأفوكادو
📚 المصادر:
- كتاب “Seafood Basics” – Williams Sonoma
- موقع AllRecipes – قسم المأكولات البحرية
- موقع Healthline – فوائد السمك الصحية
- قاعدة بيانات USDA للعناصر الغذائية
- مدونة “The Mediterranean Dish”
