طريقة عمل عصير قمر الدين في البيت مثل الجاهز
مقدمة
يُعد عصير قمر الدين من أشهر المشروبات الرمضانية في العالم العربي، وخاصة في مصر وسوريا ولبنان. يُستخرج قمر الدين من المشمش المجفف ويتميز بلونه الذهبي الغني، ومذاقه الحلو الحامضي الذي ينعش الجسم ويرطبه بعد ساعات الصيام الطويلة. بدلًا من شراء العصير الجاهز المليء بالسكر والمواد الحافظة، يمكنك تحضير عصير قمر الدين المركز في المنزل بطريقة صحية، اقتصادية، وطعم يفوق الجاهز.
ما هو قمر الدين؟
قمر الدين هو شرائح من المشمش المجفف تُطهى وتُصفى وتُمدد لتجف وتتحول إلى رقائق تشبه الجلد، تُباع غالبًا في عبوات مستطيلة.
- يُصنع تقليديًا في سوريا ويُصدر إلى باقي الدول.
- غني بالألياف، البوتاسيوم، والفيتامينات (خصوصًا فيتامين A).
المكونات المطلوبة لتحضير لتر واحد من عصير قمر الدين:
| المكون | الكمية |
|---|---|
| قمر الدين (شرائح) | 200 جرام |
| ماء دافئ | 1 لتر |
| سكر (اختياري) | 3 إلى 5 ملاعق كبيرة |
| ماء زهر أو ورد (اختياري) | نصف ملعقة صغيرة |
| عصير ليمون (اختياري) | ملعقة صغيرة |
✅ لنسخة دايت: استبدل السكر بمحلي ستيفيا أو استغنِ عنه تمامًا للاستفادة من السكر الطبيعي في المشمش.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تقطيع ونقع قمر الدين:
- قم بتقطيع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة لتسريع الذوبان.
- انقعها في الماء الدافئ في وعاء زجاجي لمدة 4-6 ساعات، أو طوال الليل.
2. الخلط:
- بعد الذوبان الكامل، اسكب الخليط في الخلاط.
- أضف السكر حسب الرغبة، وماء الزهر أو عصير الليمون إذا أردت نكهة مميزة.
- اخلط جيدًا حتى تحصل على قوام ناعم.
3. التصفية:
- صفِّ العصير باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة شاش لإزالة أي ألياف.
4. التبريد والتقديم:
- اسكب العصير في زجاجات نظيفة محكمة الإغلاق.
- ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- قدِّمه باردًا مع مكعبات ثلج.
معلومات غذائية تقريبية لكل كوب (250 مل):
| العنصر الغذائي | القيمة |
| السعرات الحرارية | 120 – 150 سعرة |
| السكريات | 25 – 30 جم |
| الألياف | 1.5 جم |
| فيتامين A | 20% من الاحتياج اليومي |
| بوتاسيوم | 250 ملجم |
⚠️ قد تختلف القيم حسب كمية السكر المضافة ونوع قمر الدين المستخدم.
فوائد عصير قمر الدين
- يعزز الهضم بعد الصيام.
- يعوض السوائل والأملاح المعدنية.
- يمد الجسم بالطاقة والسكريات الطبيعية.
- مناسب للأطفال والكبار.
أسئلة شائعة (FAQ)
هل يمكن تحضير عصير قمر الدين بدون خلاط؟
نعم، بشرط النقع الجيد مع التحريك المستمر يدويًا للحصول على قوام ناعم.
كم يدوم العصير في الثلاجة؟
يفضل استهلاكه خلال 3 أيام كحد أقصى للحفاظ على الطعم والجودة.
هل يمكن تجميده؟
نعم، يمكن حفظه في أكياس أو قوالب ثلج لاستخدامه لاحقًا كمكعبات عصير.
خاتمة
تحضير عصير قمر الدين في المنزل ليس فقط خيارًا صحيًا، بل يمنحك الفرصة للاستمتاع بطعمه الأصلي الطبيعي كما في وصفات زمان. باتباع الخطوات السابقة، ستحصل على مشروب رمضاني فاخر يناسب كل أفراد العائلة. جربه هذا العام وشاركه مع ضيوفك على مائدة الإفطار.
