طريقة عمل مشروب الشعير الطبيعي في المنزل بدون سكر
مقدمة
مشروب الشعير يُعد من أقدم وأفضل المشروبات الطبيعية التي تجمع بين الفوائد الصحية والطعم المنعش. في مصر والعالم العربي، ارتبط مشروب الشعير إما بالشعير المحلّى الجاهز مثل “باربيكان”، أو بالمشروبات التقليدية التي تُحضّر منزليًا من حبوب الشعير الكاملة. في هذا الدليل الموسوعي، نستعرض أفضل طريقة لتحضير مشروب الشعير الطبيعي في المنزل، بدون أي مواد حافظة أو نكهات صناعية، وبمكونات بسيطة ومتوفرة.
لماذا مشروب الشعير؟
- غني بالألياف والبروتينات.
- يساعد على الهضم ويعمل كمدر طبيعي للبول.
- مثالي لمرضى الكلى والسكري عند تحضيره بدون سكر.
- يُنعش الجسم في أيام الصيف.
المكونات (لـ 1.5 لتر مشروب شعير طبيعي)
| المكون | الكمية |
|---|---|
| حبوب شعير كاملة | نصف كوب (100 جم تقريبًا) |
| ماء | 1.5 لتر |
| عصير ليمونة واحدة | اختياري |
| عسل نحل طبيعي | ملعقة كبيرة (اختياري) |
| قشر ليمون أو قرفة | للنكهة (اختياري) |
✅ لتحضير مشروب دايت: استغنِ عن العسل أو استبدله بمحلي طبيعي خالٍ من السعرات.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تنظيف وتحميص الشعير:
- اغسل حبوب الشعير جيدًا بالماء.
- صفِّها ثم حمّصها على نار متوسطة في مقلاة حتى تتحوّل للون الذهبي الفاتح.
- هذه الخطوة تضيف نكهة محمصة غنية وتُقلل من طعم التبن الخام.
2. الغلي:
- في وعاء كبير، أضف الماء وحبوب الشعير المحمّصة.
- اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
- أضف قشر ليمون أو عود قرفة في منتصف الغلي إن أردت نكهة إضافية.
3. التصفية:
- صفِّ السائل باستخدام مصفاة دقيقة أو قطعة قماش نظيفة.
- تخلّص من الحبوب المستهلكة أو استخدمها كإضافة للخبز.
4. التبريد والتقديم:
- اترك المشروب يبرد تمامًا.
- أضف عصير الليمون والعسل (اختياري).
- احفظه في زجاجات داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
معلومات غذائية لكل كوب (250 مل تقريبًا)
| العنصر الغذائي | القيمة |
| السعرات الحرارية | 40 – 70 سعرة حرارية |
| الألياف | 2 جم تقريبًا |
| البروتين | 1.5 جم |
| السكر | 5 جم (إن تم تحليته) |
فوائد مشروب الشعير الطبيعي:
- يساعد على تنظيف الكلى والمثانة.
- يقلل من احتباس السوائل.
- يُعزز الشعور بالشبع.
- يدعم صحة القلب بفضل محتواه من الألياف.
أسئلة شائعة (FAQ)
هل يمكن شرب مشروب الشعير يوميًا؟
نعم، خاصة عند تحضيره منزليًا وبدون سكر مضاف.
ما الفرق بين مشروب الشعير الصناعي والطبيعي؟
الصناعي يحتوي عادةً على مواد حافظة وسكر مضاف ونكهات صناعية، بينما الطبيعي صحي أكثر ويمكن تخصيص مكوناته.
هل يناسب مرضى الكلى؟
نعم، بل هو من المشروبات الموصى بها بكمية معتدلة، لكن يُفضل استشارة الطبيب.
خاتمة
تحضير مشروب الشعير في المنزل هو خيار صحي واقتصادي ومنعش في نفس الوقت. بمكونات طبيعية وخطوات بسيطة، يمكنك الحصول على مشروب يضاهي الجاهز، بل ويتفوق عليه من حيث القيمة الغذائية والطعم. جربه باردًا في الصيف أو دافئًا في الشتاء.
المصادر:
- Healthline – Barley Water Benefits
- BBC Good Food – Homemade Barley Water Recipe
